26. tammikuuta 2016

Sweet Potato Soup With Coconut

Moikka! Kuukauden resepti - sarja jatkuu myös tänä vuonna, sillä sitä oli mielestäni hauska tehdä viime vuonna. Ihan joka kuukausi ei viime vuonna reseptiä tullut, mutta nyt pyrin siihen, että joka kuukausi jakaisin täällä blogissa ainakin yhden reseptin. Reseptien aiheet vaihtelevat tietysti laidasta laitaan, riippuen siitä, mitä jaksan kokkailla. Täällä tullaan varmasti näkemään paljon herkkuja, mutta koska aloitin vuoden 2016 niin terveellisesti, niin halusin jakaa tänne blogiin jotain terveellisempää ohjetta. :) Oon siis ollut karkkilakossa kohta kuukauden ja käynyt aktiivisesti treeneissä ja tehnyt omatoimisesti salitreenejä ja käynyt lenkillä. Viikonloppuna juoksin elämäni ensimmäisen 10 kilometrin lenkin noin tuntiin, ja oon siitä kyllä ihan superylpeä! :) Se ei ehkä ole iso suoritus kaikille, mutta mulle on, sillä en todellakaan ole ollut mikään kestävyysurheilija. 

Tammikuun kuukauden reseptiksi päätin valita bataattisosekeiton, sillä siitä olen kuullut viimeaikoina todella paljon hehkutuksia. Porkkanasosekeitto on ollut mun lemppari jo todella pitkään, ja bataatti antaa kyllä keitolle kivasti tvistiä. :) Tässä keitossa on myös vähän aasialaisia vaikutteita, ja minä ja Maria tykättiin tästä kyllä kovasti. Kokkailin tätä siis viikonloppuna ja tämä oli kyllä tosi hyvä energiaboosti lenkin jälkeen. Sosekeitot ovat myös todella hyviä pakkaspäivien ruokia, ja isommasta satsista riittää ainakin pariksi ruokailukerraksi. Jos bataatti ja sosekeitto eivät ole sinulle kirosanoja, niin koikeile ihmeessä. Mun mielestä tämä oli ainakin todella hyvää - vaikka itse sanonkin! :)

1- 53 (22)

Bataattikeittoon tarvitset: 1 bataatin (noin 500g-600g) ja muutaman porkkanan (voit halutessasi korvata porkkanat isommalla, 800g:n bataatilla). 1,5dl kookosmaitoa, puolikkaan chilin, vähän paprikaa (itse käytin kaksi minipaprikaa), yhden sipulin, puolikkaan limen mehun ja yhden reilun kokoisen valkosipulinkynnen. Lisäksi tarvitset vettä, 2rkl oliiviöljyä, kasvisliemikuution ja mausteita oman maun mukaan. Itse maustin keittoa suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja muskottipähkinällä. Jos haluat keittoon lisää aasialaisvaikutteita, kannattaa keittoon lisätä vaikka raastettua tuoretta inkivääriä. 

Pinnalle: Laitoin keiton pinnalle paahdettuja pinjasiemeniä, persiljaa ja raejuustoa (Älkää kysykö miksi, yhdessä blogissa ehdotettiin sitä :D). Pinnalle sopisivat myös muut siemenet/paahdetut pähkinät, creme fraice/smetana ja korianteri. Sosekeiton päälle kannattaa heittää jotain, mikä antaa tekstuuria, jos se muuten muistuttaa mieestäsi vauvan ruokaa.

2- 53 (28)

Tee näin: Aloita keiton valmistus kuorimalla ja pilkkomalla bataatti ja porkkanat suunilleen samankokoisiksi palasiksi. Kuori ja hienonna myös sipulit. Poista chilistä ja paprikoista siemenet ja pilko myös ne. Laita kattilan pohjalle oliiviöljyä. Kuullota paprika, chili ja sipulit siinä. Kun ne ovat hieman pehmenneet ja kuullottuneet, lisää kattilaan juureslohkot. Laita kattilaan sen verran vettä, että juurekset juuri ja juuri peittyvät. Hienonna joukkoon kasvisliemikuutio. Keitä juureksia, kunnes ne ovat kypsiä. Niitä ei kuitenkaan tarvitse päästää muusiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella huolellisesti, jotta keittoon ei jää ei-toivottuja sattumia. Lisää keittoon mausteet, limen mehu ja kookosmaito. Anna keiton kiehua vielä vähän aikaa, jotta maut tekeytyvät. Annostele keitto lautasille.

3- 53 (39)
4- 53 (46)

Lisää lopuksi keiton pinnalle haluamasi lisukkeet, tai nauti sellaisenaan reippaan ulkoilun jälkeen!

6 kommenttia

  1. Oooh, varmaan ihan pirun hyvää! Harmi ettei meillä kovin moni tykkää kasvissosekeitoista, vaikka ne onkin mun melkein lempiruokia hahah! Pitää varmaan silti testata joku päivä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kyllä tosi hyvää! Ja kokeile ihmeessä, aineetkin on ihan edulliset :)

      Poista
  2. Näyttää todella hyvältä!
    http://jjjbloggaa.blogspot.fi/

    VastaaPoista
  3. Nam! Vaikuttaa tosi hyvältä :) En ookaan koskaan käyttänyt kookosmaitoa sosekeittoon, pitää testata :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen, siitä vaan kokeilemaan :)

      Poista